C vitaminrika bär: blåbär c-vitamin per 100 g
De svenska superbären
Det är helt otroligt hur mycket näring som kan rymmas i ett litet bär. Om vi jämför apelsiner med nypon ser vi att en apelsin innehåller 54 mg C-vitamin per g frukt. Torkade nypon innehåller mg C-vitamin per g frukt och färska nypon kan innehålla så mycket som mg C-vitamin per g frukt. Det här innebär att ett enda litet nypon kan innehålla mer C-vitamin än en hel apelsin. Svarta vinbär innehåller mg C-vitamin per g frukt och havtorn innehåller mg. De stora mängderna C-vitamin tillsammans med antioxidanterna och andra näringsämnen är rena dunderkuren för immunförsvaret. Vissa bär, som jordgubbar, innehåller också en hel del järn som lätt tas upp av kroppen tillsammans med C-vitamin. Därför är de väldigt stärkande för den som har låg energi eller liten blodbrist. Frys eller torka bären Förr konserverade man bären genom att sylta och safta — det var enda sättet att förvara dem över vintern. Idag har vi frysning som alternativ och det tycker jag är bra eftersom de flesta av bärens näringsämnen då bevaras.
I Norden har vi många superfrukter – de är bara väldigt små och kallas bär
Alla bär är goda men vissa är godare än andra — i alla fall för hälsan! Vi listar tio superbär som är sprängfyllda av vitaminer, mineraler och antioxidanter. De är naturligt rika på järn, folsyra och vitamin B. Bären innehåller antocyaniner, en antioxidant som minskar inflammationer i kroppen. De innehåller också proantocyaniner och kan därför likt tranbären skydda mot urinvägsbesvär. Antioxidanter, järn, kalcium, betakaroten och fosfor ryms också i det lilla körsbärsliknande bäret. C-vitaminen boostar immunförsvaret och är bra mot förkylningar. Tänder, tandkött och huden mår också bra av acerola. Det verkar antiinflammatoriskt, reglerar blodsocker och kolesterol och kan öka förbränningen. En studie publicerad i Canadian Journal of Microbiology visade det många redan tog för givet, att tranbär motverkar urinvägsinfektioner. Forskarna visade att tranbärspulver gjorde att vissa av bakterierna inte kunde sprida sig och fästa i slemhinnorna.
Svarta vinbär näringsvärde
Bärrecept Bär och näring Det växer rikligt med sådant som går att äta och är näringsrikt, smakligt och gratis i Finlands skogar. Vilda bär är en viktig del av den dagliga kosten. Det rekommenderas att man ökar användningen av bär, eftersom de i jämförelse med många frukter innehåller mera vitaminer, mineral- och spårämnen samt polyfenoler som är nyttiga för hälsan. Under skördeperioden kan man njuta av färska bär i stora mängder. För att det ska vara möjligt att njuta av bären året runt konserverar man dem som frysvaror, sylter och safter. Det lönar sig att äta de mesta av bären så litet behandlade som möjligt så att den största delen av näringsämnena hålls kvar. Det finns mest hälsofrämjande polyfenolföreningar i bärens skaldelar. Det lönar sig därför att utnyttja det skalavfall som blir kvar från saftkokning i matlagning. Använd bär i olika former vid måltiderna under dagens lopp som hela, färska, torkade, puréer, sylter, pulver och juicer. Variera dem i olika maträtter.
C vitaminrika bär:
Svarta vinbär c-vitamin
Blåbär Ungefär 90 procent av alla blåbär som plockas kommersiellt i Sverige säljs till utlandet, ofta för att bli dyra vitaminpiller. Dess mörkblå färg kommer från antioxidanten antocyanin, som tillskrivs alla möjliga egenskaper, bland annat ska den bidra till att förbättra synen och kommunikationen mellan hjärncellerna. I studier på människor har man kunnat visa att blåbär har positiva effekter på blodtrycket, ger förbättrad insulinkänslighet och minskat midjeomfång. Bäret är rikt på vitamin C, K och B6. Jordgubbar Sveriges favoritbär, som står för hela 65 procent av den totala bärkonsumtionen. Jordgubbar innehåller höga halter av vitamin C och folat, som bland annat behövs för att foster ska utvecklas normalt. Dessutom är bäret fiberrikt. Studier visar att jordgubbar har positiv effekt på blodsockerkontrollen, samt att de skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar. Vinbär Vinbär innehåller höga halter av vitamin C och K, samt karotenoider, som till exempel betakaroten.