Operatårta choklad: operatårta frödinge
Operatårta
Sätt ugnen på grader och lägg bakplåtspapper i botten av en springform ca 22 cm i diameter. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt med en elvisp. Sikta i resterande ingredienser lite i taget och rör om försiktigt med en slickepott till en slät smet. Häll smeten i springformen och grädda mitt i ugnen för minuter. Alla ugnar är olika, så testa om kakan är klar med en potatissticka innan du tar ut den. Ta ut formen ur ugnen och vänd den upp och ner på ett bakplåtspapper. Låt den stå tills att den har svalnat helt, sen vänd upp den igen och skär försiktigt längst med sidorna för att lossna tårtbotten från formen. Sikta i maizena och vispa lite till så den försvinner i äggröran. Koka upp mjölken. Häll den i äggblandningen under vispning och häll sedan tillbaka allt i kastrullen. Sätt tillbaka kastrullen på spisen och värm på medelvärme. Fortsätt röra hela tiden tills krämen tjocknar. Tag från plattan, tillsätt vaniljpastan och smöret, rör tills allt smör är smält.
Operatårta choklad:
White lady tårta
Gör chokladpudding, enligt förpackningens instruktioner, på 5 dl mjölk. Låt både marsankrämen och chokladpuddingen stå i kylskåpet och stelna i minuter. Vispa grädden. Blanda ner hälften av grädden i marsankrämen och hälften i chokladpuddingen för att få lyxigare varianter. Dela kakan i tre tårtbottnar. Stryk på marsankräm på nedersta botten, ta ganska mycket. Det blev över någon dl för mig. Lägg på en till botten och stryk på ett tjockt lager chokladpudding. Gör den lite toppigare i mitten. Lägg på sista botten. Låt stå i kylskåpet under natten. Kavla ut marsipanbotten något och lägg den sedan på tårtan. Garnera med lite kakao. Jag brukar ju inte vara så mycket för pulversaker, men den här tårtan blev riktigt bra. Kanske för att jag åtminstone hade bakat botten själv. Vill man ha det riktigt enkelt kan man köpa färdig tårtbotten med chokladsmak. Det är mycket fyllning så när jag hade gjort tårtan på kvällen var den riktigt dallrig och jag var rädd att den skulle glida isär under natten.
Operabakelse recept
Gör chokladpudding, enligt förpackningens instruktioner, på 5 dl mjölk. Låt både marsankrämen och chokladpuddingen stå i kylskåpet och stelna i minuter. Vispa grädden. Blanda ner hälften av grädden i marsankrämen och hälften i chokladpuddingen för att få lyxigare varianter. Dela kakan i tre tårtbottnar. Stryk på marsankräm på nedersta botten, ta ganska mycket. Det blev över någon dl för mig. Lägg på en till botten och stryk på ett tjockt lager chokladpudding. Gör den lite toppigare i mitten. Lägg på sista botten. Låt stå i kylskåpet under natten. Samma dag som tårtan ska ätas stryks ett tunt lager chokladpudding över hela tårtan som "klister". Kavla ut marsipanbotten något och lägg den sedan på tårtan. Garnera med lite kakao. Jag brukar ju inte vara så mycket för pulversaker, men den här tårtan blev riktigt bra. Kanske för att jag åtminstone hade bakat botten själv. Vill man ha det riktigt enkelt kan man köpa färdig tårtbotten med chokladsmak.
Operatårta ica
Sätt ugnen på ° eller ° varmluft. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål, sikta ner i äggsmeten. Vänd ihop till en jämt smet och häll i formen. Grädda i mitten av ugnen 20—25 min. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad. Vänd kakan upp och ner på ett bakplåtspapper och låt kallna helt under formen. Vaniljkräm: Koka upp matlagningsgrädde med vaniljpulver i en kastrull. Ta från värmen och låt stå 5—10 min. Vispa ihop äggulor, socker och majsstärkelse i en bunke. Sila den varma mjölken över äggulorna under omrörning. Vispa till en slät smet och häll tillbaka i en ren kastrull. Koka försiktigt upp krämen under ständig vispning. Låt koka ordentligt ca 1 min tills den tjocknar. Vispa hela tiden. Ta kastrullen från värmen och rör ner smör och salt. Mjölkchokladtryffel: Hacka chokladen. Häll grädden i en kastrull och koka upp. Ta från värmen.