Grönsakssoppa utan buljong: örtsalt istället för buljong
Grönsakssoppa utan buljong:
Mormors grönsakssoppa
Kontakt Mormors grönsakssoppa När barnet en dag säger att han vill äta grönsakssoppa till middag i veckan, ja då är man faktiskt inte sen att uppfylla hans önskan. Snarare tvärt om. Efter att ha klurat ut lite mer vad han exakt menade, grönsakssoppa kan ju vara allt från en mer krämig, mixad historia. Till den här, som är gjord på buljong och hela bitar rotfrukter. Tillslut kom han fram till att soppan inte var mixad. Utan med bitar. Och att själva soppan var klar. Under hela min uppväxt har vi ätit mormors grönsakssoppa, minst en gång i månaden skulle jag gissa på. Och jag förstår att det var perfekt mat att laga till oss alla. För hade hon bara lite rotfrukter hemma kunde hon utfodra oss alla med en stor kastrull soppa liksom. Mormors grönsakssoppa smakade speciellt. Och jag har själv aldrig fått till samma smak som hon kunde. Tyvärr följde hon heller inget recept, utan det hade hon i huvudet bara. Nackdelen med det är ju att man med åren kan glömma hur det var man gjorde..
8 tips när du lagar grönsakssoppa
Inte vilken soppa som helst utan en rykande het, mustig grönsakssoppa med tillhörande nybakade vallmosnurror. Det är mat som värmer en blåsig oktoberdag som denna. Solen har faktiskt visat sig och vädret har varit helt perfekt för en utedag med pyssel på gården. Nicke, syster-yster och Joline har varit så flitiga och kört in ved i vedbon men själv har jag hållit mig inomhus då feber och hosta näst intill slagit ut mig fysiskt… Inte mentalt för jag blir bara sååå förbannad för att jag inte är pigg, har ork och energi som jag vill… Dammsuga — hallå??! Blir andfådd och yr i hela huvudet och får sätta mig och hämta andan emellanåt. Denna hosta är vedervärdig. Lite soppa blev det idag i alla fall, en ordentligt sådan med massor av grönsaker, mustiga smaker och nyttigheter. En sån där soppa som kan stå i kylen ett par dar som man bara kan ta fram och värma på när man blir hungrig. Jag verkligen älskar soppor och skulle kunna äta det varje dag, men inte resten av min familj kanske.
Grönsakssoppa med potatis
Huvudsidan Inspiration Tips 8 tips när du lagar grönsakssoppa 8 tips när du lagar grönsakssoppa En slätmixad soppa på grönsaker är en enormt god och tillfredsställande rätt. Man skulle kunna tro att det bara handlar om att koka grönsaker och gå loss med stavmixern, men så enkelt är det inte. Om konsten att koka grönsakssoppa: En riktig, viktig grund För att slutet ska bli gott måste grundarbetet vara det rätta. Oavsett vilken eller vilka av säsongens grönsaker du har valt att göra soppa på så krävs en fond. Fond är köksfranska för grund eller bakgrund och syftar på hur professionella kockar alltid bygger såser, soppor och grytor på, till exempel, avkok på ben. Så här skapas en fond på grönsaker: Stek löken smakrik och god Lök i någon form är en så gott som given grundingrediens i alla soppor. Den här grönsaken smakar godast om du steker den så att den utvecklar söta, kola-aktiga smaker. Gärna i smör och i botten på samma kastrull som ska användas till soppan.
Grönsakssoppa rotfrukter
Gästblogg Här gästbloggar olika fristående personer som Äkta vara valt att publicera. Läs mer i signaturen. Bloggar , 8 mars Att ha med en buljongtärning eller två är i det närmaste standard i svenska sopprecept. I svenskt medvetande hör soppa och buljong så starkt samman att när man planterar in enkla soppor från andra länder i svensk kulturmiljö — så som den franska potatis- och purjosoppan — så slinker buljongtärningen ner i soppan som av sig själv. Men samtidigt som de små kuberna tillför smak tar de också bort åtskilligt av den smak som ingredienserna har i sig själva. Koka soppa utan buljong — visst går det, och det är något som man också gör i många länder. I exempelvis Frankrike och Italien finns en livskraftig vardaglig tradition att koka soppa på grönsaker enbart. Potatis- och purjosoppa potatis, purjo, vanligt vatten och en klick smör till slut är en klassisk fransk soppa av det slaget. Enligt samma enkla modell lagar man i Frankrike också en vårlig soppa med potatis och fräscha blad från trädgårdssyra.