Chokladpraliner i silikonform: lyxiga praliner recept
Chokladpraliner i silikonform:
Vit choklad- och pistagepraliner
Bakplåt och Bakmatta 30×40 cm — Paketpris! Pralinformar och tillbehör När du tillverkar praliner behöver du pralinformar, god choklad och smarta redskap för praliner. Temperering kan ske med hjälp av Mycryo kakaosmör för att slippa processen med att temperera chokladen som ibland kan vara något komplicerad. Ett tips är att färga chokladen, och fylla pralinerna med Leilas goda Spreads. Spraya eller gjut dem sedan med glitterdust eller bladguld för en extra lyxig känsla. Ingenting slår att ställa fram ett fat med vackra och goda praliner som du har gjort själv. Allt du behöver hittar du hos oss! Här på Leilas General Store har vi ett stort utbud av pralinformar och andra tillbehör för att skapa praliner. Alla produkter du hittar hos oss håller hög kvalitet och är nog utvalda för att du alltid ska få det bästa marknaden har att erbjuda. Köp chokladformar och gör dina egna skapelser redan idag! Hem » Baktillbehör » Pralinformar och tillbehör När du tillverkar praliner behöver du pralinformar, god choklad och smarta redskap för praliner.
Silikonform chokladkaka
Gör egna chokladpraliner i silikonformar. Superenkla praliner som även kan göra av nybörjaren. Ingredienser: g choklad - vit , mjölchoklad eller mörk choklad , gärna i pelletsform. Gör så här: Smält g choklad i mikrovågsugn eller vattenbad tills den når en temperatur av 40ºC för mörk choklad eller 38 °C för vit och mjölkchoklad. Använd en skål och en spatel för att smälta och röra om i chokladen. När den har nått önskad temperatur, tillsätt resten av chokladen fint hackad choklad och rör om tills du har smidig och helt smältchoklad. Nu är chokladen tempererad. Läs mer om temperering HÄR! Fyll hålen i pralinformarna med smält choklad, utan att gå över kanten på formen då får pralinen fula "fötter". Om du vill kan du lägga till några dekorativa eller goda små överraskningar som nötter, russin, körsbär, tranbär etc. Se till att chokladen verkligen fyller formen genom att lyfta formen och låta det falla platt ovanpå arbetsytan. Låt svalna i 20 minuter.
Chokladpraliner jul recept
Tillvägagångssätt Temperera choklad Temperera den vita chokladen. Det vill säga värm den till 45°C och under omrörning sänk temperaturen till ca 25°C. Fyll en spritspåse och fyll alla gropar i silikonformen helt. Vänta någon minut och vänd sedan formen upp och ner så att chokladen rinner ur. Spara denna choklad till fyllningen. Skrapa av ytan på silikonformen med en palett och ställ formen i kylen så att chokladen kristalliserar. Under tiden hackar du pistagenötterna och gör iordning fyllningen ganache. Ganache Mät upp g av din tempererade choklad och koka upp grädden. Häll den varma grädden över chokladen och lägg i smöret. Tillsätt de hackade nötterna och blanda med en slickepott tills du har en slät och fin kräm. Ta fram formarna ur kylen och spritsa ner fyllningen. Fyll så att det finns ca mm kvar till kanten. Ställ tillbaka formen i kylen. Locka och Ploppa Nu är det dags att locka… alltså stänga pralinen. Ta fram formen och spritsa på tempererad vit choklad.
Pralinformar för egna praliner
Gör så här: Chokladpraliner 1. Hacka mörk choklad och smält hälften i ett vattenbad. Ta bort chokladen från värmen när den når 50 grader. Smält ner resterande hackad choklad. Låt temperaturen sjunka till 28 grader. Värm därefter upp chokladen på nytt till 32 grader. Nu är din choklad tempererad! Häll upp chokladen i en pralinform och låt svalna helt. Anna har använt en pralinform i silikon med diamanter. Med en silikonform kan du vara säker på att pralinerna kommer att lossna fint utan problem. Pensla pralinerna med ätbar guldfärg och vänd de i ätbart guldglitter. Nu är själva pralinerna färdiga! Pralinänglar 7. Vik servetterna till ett dragspel. Vik därefter servetterna på mitten och knyt ett band runt så som bilden visar. Klipp upp servettern där den är dubbelvikt. Placera en sked i servetten och veckla ut den så det liknar en ängel. Lägg en pralin i skeden som huvud på ängeln. Nu är årets vackraste och godaste dukning klar.