Pajskal till dessert: pajdeg blåbär
Söt pajdeg
Blåbärspaj - recept Blåbärspaj är en klassisk dessert som görs genom att fylla en pajdeg med färska eller frysta blåbär blandade med socker och ibland andra smaker. Pajen gräddas sedan till perfektion, vilket resulterar i en läckert söt och syrlig efterrätt. Med detta recept får du en perfekt blåbärspaj med krispigt pajskal och smakrik fyllning. Servera den ljummen med vaniljsås för bästa resultat. Blåbärspaj passar bra ihop med Vaniljsås: Den klassiska såsen som kompletterar blåbärens syrlighet perfekt. Vaniljglass: En kall och krämig kontrast till den varma pajen. Vaniljvisp: Lätt och luftig topping som ger extra sötma. Kolagrädde: För en extra söt och rik smakupplevelse. Punchgrädde: Ger en vuxen touch med sin distinkta smak. Tips för att lyckas med blåbärspaj Använd kallt smör: För att få ett riktigt krispigt pajskal, använd alltid kallt smör och arbeta snabbt med degen. Förgrädda pajskalet: Frys pajskalet innan förgräddning för att förhindra att det sjunker ihop vid gräddning.
Pajdeg söt smulpaj
Skär kallt eller rumsvarmt smör i kuber. Lägg i en skål eller matberedare. Tillsätt mjöl, salt, socker och vatten samt arbeta hastigt ihop till en deg. Knåda inte degen. Slå in degen i gladplast eller täck över den i en bunke och låt stå i kylen i minst 20 minuter. Hit kan degen förberedas och förvaras i kallt i kylen några dagar till användning. Kan även frysas in. Kavla ut den med lite mjöl eller tryck ut den med händerna direkt i en pajform på ca diameter eller sex mindre portionsformar. Hit kan du förbereda och förvara i pajformen i kylen eller frysa in. Stick hål över botten av pajdegen med en gaffel eller klipp till lite bakplåtspapper till botten och lägg i torkade gula ärtor. Då bubblar inte degen upp. Böj gärna degen upp över kanten lite eller klä gärna kanterna med lite folie så sjunker degen inte ned så mycket. Förgrädda pajskalet i ca minuter i nedre delen av ugnen. Har du lagt ärtor i botten så ta bort dem efter halva tiden. Ta ut och låt svalna något.
Pajdeg med ägg
Gör så här Klar 1. Lägg mjölet, smöret, florsockret och vaniljsockret i en matberedare. Kör ihop ingredienserna till en grynig massa. Klar 2. Tillsätt det iskalla vattnet genom det lilla röret, medan maskinen fortfarande går. Låt degen fortsätta köra tills den går ihop till en klump i ena ändan av bunken. Degen ska bli smidig men inte för kladdig och precis hålla ihop men inte vara för smulig. Stäng då av maskinen och lyft ut degen. Klar 3. Lägg den i pajformen om du vill trycka ut den direkt eller vira in den i plastfolie och ställ i kylen i en halvtimme. Om du som jag ofta har lite bråttom och inte hinner vänta på de ordentliga momenten trycker du ut den i pajformen och ställer därefter in hela pajformen i kylen i en halvtimme innan du gräddar pajbotten. Klar 4. Grädda pajbotten i grader. Den lägre temperaturen väljer du om du ska grädda pajskalet helt färdigt innan du fyller det, medan du väljer den högre temperaturen när du bara ska förgrädda pajskalet för att sedan fylla det och sedan grädda färdigt på lite lägre temperatur.
Pajskal till dessert:
Pajdeg till söta pajer
Gå till recept Skriv ut receptet Inlägget innehåller reklam i form av annonslänkar. Ett riktigt bra pajskal är grunden till en god paj. Det ska vara frasigt, lätt att skära och ha snygga kanter. Det här receptet är ett bra grundrecept och steg för steg-beskrivningen visar hur du går tillväga för att baka ett pajskal som håller formen utan att kanterna sjunker ner. Hemligheten till det perfekta pajskalet ligger i att inte arbeta degen för mycket, frysa pajskalen en stund innan gräddning och att blindbaka skalet med pajvikter eller torra ärtor eller bönor. Då får du ett frasigt skal med snygga kanter som passar till både kalla pajer, bärpajer, äppelpajer eller olika sorters tarte. Vad du behöver för att baka ett bra pajskal Vetemjöl. Jag använder helt vanligt vetemjöl för det här receptet. Använd inte en sort som innehåller mer gluten, som t. Florsockret är mer finmalet och därför passar det bättre i det här receptet. Du kan använda vanligt socker men det kan påverka konsistensen något på det färdiga pajskalet.